法律分析：工地受伤起诉包工头的程序：首先，要先进行工伤鉴定，早得到劳动能力鉴定和伤残鉴定后六十日内申请劳动仲裁，并要求用人单位依法承担工伤保险待遇。劳动仲裁机构应当在六十内作出仲裁裁决，如果当事人对仲裁裁决不满，可以在十五日内到进行起诉。起诉时准备好起诉状，起诉状写明原被告信息，诉讼请求，然后列举你受伤的证据比如医院的病历等。
法律依据：《工伤保险条例》
第十四条 职工有下列情形之一的，应当认定为工伤：
（一）在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的；
（二）工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的；
（三）在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的；
（四）患职业病的；
（五）因工外出期间，由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的；
（六）在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的；
（七）法律、行规规定应当认定为工伤的其他情形。