律师分析：
为贯彻国家有关餐厨垃圾处理的法规和技术保证餐厨垃圾得到资源化 、无害化和减量化处理 ，使餐厨垃圾处理工程建设规范化 ，制定本规范。
【法律依据】：
《餐厨垃圾处理技术规范》 第三条 餐厨垃圾处理工程建设，应采用先进、成熟、可靠的技术和设备，做到工艺技术先进、运行可靠、消除风险、控制污染、安全卫生、节约资源、经济合理。