步骤1
食材：鲫鱼1条、淮山100克、姜2克、大葱10克、小葱2根、枸杞3克。 调味料：食用油5克、料酒2克、盐2克、胡椒粉2克。
步骤2
鲫鱼加入料酒，腌制10分钟。
步骤3
淮山去皮，切段。
步骤4
姜切片。
步骤5
大葱切段。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
热锅倒油，油温6成热时，放入鲫鱼，煎至两面金黄。倒入600毫升开水，放入葱、姜，大火煮15分钟。
步骤8
放入淮山、盐、胡椒粉、枸杞，继续煮20分钟，盛出，撒葱花。